想学习厨师但不知道怎么入门？
薄荷味的小仙女 学习厨师时，要明确自己主要想学哪个菜系。不建议选择那些什么都教的学校，因为学习可能不够扎实。可以考虑主攻南方菜系，因为南方菜系比较普遍，适合大多数人的口味，而且市场需求也更大一些。
薄荷味的小仙女 评论 (2)
确实，贪多嚼不烂。市面上很多速成班什么都教但什么都浅，不如沉下心来先把一个菜系吃透，这样以后转行或者跳槽才有核心竞争力。
说实话，入门阶段还是别太执着于选菜系了。厨师的基本功——刀工、火候、调味原理，这些是通用的。先把底子和职业素养打牢，再根据自己去的餐厅或者喜欢的方向去深耕也不迟。南方菜确实市场大，但北方菜、西北菜也有广阔天地，关键是肯吃苦，不是光看哪里人多往哪钻。