压面机做出来的面条凉干后为什么容易断

面条凉干后容易断裂，首先需要考虑面粉本身的质量问题。如果面粉的筋度不够，做出来的面条自然缺乏韧性，干燥后一碰就断。建议您尝试更换一个知名品牌的面粉，看看是否会有改善，因为面粉的品质直接决定了面条的耐煮性和干燥后的强度。