压面机做出来的面条凉干后为什么容易断

压面时的操作手法也很关键，建议您多压几次面条。反复压制可以使面团的质地更加紧实均匀，排出内部空气，提升面条的致密度。同时，揉面的力度要足够大，充分的揉搓能激活面筋，让面条在干燥后依然保持较好的韧性，不容易断裂。