压面机压面团有什么效果？
躺平学大师 压面机在运作过程中，能让面团里的面筋质得到充分的发展，形成非常细密且均匀的网络结构，这对于提升面食的口感至关重要。
躺平学大师 评论 (2)
确实，手擀面虽然口感独特，但那种均匀的筋道感很难做到。压面机通过强制性的挤压，能让面筋快速且均匀地形成网络，做出来的面条劲道且不易断，特别适合做手擀面那种质感的替代。
确实，手擀面和机器面的核心区别就在这层筋道上。机器反复碾压能让面筋蛋白有序排列，形成细密网络，这样煮出来才劲道爽滑，不会一煮就烂或发黏，口感提升非常明显。