一袋25kg面条怎么做?水和盐放多少?
各地口味差异很大,所以加盐的量不能一概而论,需要根据个人喜好进行调整。这里提供一个鲜面条的参考配方,使用高筋面粉95斤和淀粉5斤作为基础,这样能保证面条的口感劲道。
各地口味差异很大,所以加盐的量不能一概而论,需要根据个人喜好进行调整。这里提供一个鲜面条的参考配方,使用高筋面粉95斤和淀粉5斤作为基础,这样能保证面条的口感劲道。
95斤面粉配5斤淀粉,这配方比例挺专业啊。不过楼主没提具体水量和加盐比例,对于新手来说可能还是有点迷糊,毕竟和面时吸水性跟面粉品牌、室温都关系很大。