一斤面粉应该放多少酵母
记忆中的空白 发酵的环境温度也很关键。如果是为了赶时间，可以用温水和面，并且加入少许白糖，糖能促进酵母活性，让面团在温暖的地方醒发30分钟以上。等到面团变成原来的两倍大，内部出现均匀的蜂窝状，就说明发好了。
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补充一点，温水大概35度左右就行，太烫了会把酵母烫死，那就真发不起来了。
只放糖不加老面或者泡打粉的话，发出来的味道其实偏淡，有点像面包房那种人工味。还是建议多放点时间，自然发酵出来的麦香味才足，急不得。
白糖确实能加速发酵，但别放太多，不然做出来会带股怪甜味。另外提醒一下，温水水温千万别超过35度，烫手就太热了，会把酵母烫死，那样面团就永远发不起来了，这一点很重要。