一斤面粉能做多少碗捞面？
晚风轻拂面 醒发好的面团拿出来，先擀成长条状，然后切成均匀的小段。接着使用压面机或者手工将面皮反复擀压，直到达到理想的厚度，再切成细长的面条。
晚风轻拂面 评论 (2)
光看步骤没提出水量和面条粗细，结果差别可大了。家常手擀面一般一斤面粉能出15-20碗，要是用压面机做得薄且细，可能也就10碗出头。
这步骤听着简单，实际做的时候火候差之毫厘谬以千里。很多人忽略醒面时长和室温影响，导致切的时候容易粘刀或者断条，建议多做点实验掌握手感。
晚风轻拂面 醒发好的面团拿出来，先擀成长条状，然后切成均匀的小段。接着使用压面机或者手工将面皮反复擀压，直到达到理想的厚度，再切成细长的面条。
光看步骤没提出水量和面条粗细，结果差别可大了。家常手擀面一般一斤面粉能出15-20碗，要是用压面机做得薄且细，可能也就10碗出头。
这步骤听着简单，实际做的时候火候差之毫厘谬以千里。很多人忽略醒面时长和室温影响，导致切的时候容易粘刀或者断条，建议多做点实验掌握手感。