一斤面粉能做多少碗捞面？
夏日微风_ 首先要把面粉和盐混合在一起，然后分次加入水，用手揉成一个光滑细腻的面团。揉好后不要急着切，需要盖上盖子醒发一个小时，让面筋充分松弛。
夏日微风_ 评论 (3)
醒面这一步太关键了，很多新手就是省了这一步，结果面条劲道不足，口感发死。
醒面这一步太关键了，很多人做捞面不好吃就是因为没醒到位，或者水温不对。不过一斤面做多少碗还得看你想吃多厚、多宽的面条，家庭做通常能出8-10碗左右吧。
醒发一小时有点久吧，一般醒20-30分钟就差不多了，除非是那种特别筋道的碱水面才需要久点。另外一斤面粉看你怎么切，宽面还是细面，通常能出5-8碗左右。