一斤面粉能蒸出多少斤馒头？
追逐落日余晖 做好馒头关键还得看揉面这一步，虽然揉面看起来简单，但里面也有不少窍门。比如揉好的面团如果有筋，再揉就会比较费劲，这时候可以分块处理。
追逐落日余晖 评论 (2)
确实，新手最容易忽略的就是排气和揉面，光看配方不行，手感才是关键。
揉面确实有讲究，很多人觉得手揉和机器揉没区别，其实手感温度对醒发的影响很大。另外，蒸好后别急着开盖，焖几分钟能防回缩，这比揉面细节更致命。
追逐落日余晖 做好馒头关键还得看揉面这一步，虽然揉面看起来简单，但里面也有不少窍门。比如揉好的面团如果有筋，再揉就会比较费劲，这时候可以分块处理。
确实，新手最容易忽略的就是排气和揉面，光看配方不行，手感才是关键。
揉面确实有讲究，很多人觉得手揉和机器揉没区别，其实手感温度对醒发的影响很大。另外，蒸好后别急着开盖，焖几分钟能防回缩，这比揉面细节更致命。