一斤湿面条晒干后能出多少干面条？
月光下奔跑 从物理角度来解释，湿面条之所以比干面条重，是因为里面含有大量水分。当进行晾晒时，这部分水分会逐渐蒸发到空气中。因为水是有重量的，所以失去水分后，面条的总重量必然会减轻，最终剩下的干面条重量肯定达不到原来一斤湿面条的重量。
月光下奔跑 评论 (3)
不过实际晒过面条的话会发现，手工拉的面含水量高可能只剩六成，但挂面本身风干程度高，晒完损失反而少。去年在老家试过用剩面条晒干存起来，最后称着大概七两左右，不过这种传统保存方法现在年轻人都不爱用了。
说得太浅了，这其实是个水分率的问题。一般鲜面条含水量在30%-40%左右，这意味着一斤（500g）湿面条里大概有150-200克是水。晒干后，剩下的就是面粉和麸皮等固体物质。所以理论上，一斤湿面条晒出来大概只有300-350克左右的干面条。如果晒得特别透，还能再轻一点，但肯定不是简单的“变轻了”就能概括的，得算算水占了多大比重。
这个太理论了，实际做面食的都知道湿面条晒干至少损失三四成水分。我奶奶每年夏天晒挂面都要提前算好分量，一斤湿面最多出六两干面，关键还得看天气湿度。上次我晒的麦子面就没掌握好火候，最后全裂成碎渣了。