一斤1升油需要多少斤面才能蒸馒头？
橘子汽水里 做饼的面通常讲究油、水、面的比例，一般是1比3比9或者类似比例，具体看食谱，但关键是油和水都要加，不像馒头那样只加水，所以不能简单拿油去换算面。
橘子汽水里 评论 (2)
这回答有点答非所问了，题目问的是蒸馒头，回答却在扯做饼的比例，完全没抓住重点。蒸馒头确实只用和水，跟油没关系，所以根本不存在用油来换算面粉的说法。
确实不能直接换算，面点和饼食在工艺上本来就不一样。饼讲究油酥或者油水面团的延展性，而馒头追求的是酵母发酵后的蓬松感，两者材料配比逻辑不同，拿油去硬算面粉是不合理的。