用和面机和压面机做山西刀削面面团需要醒面多久及余面如何处理

用银鹰品牌的和面机和压面机制作刀削面效果确实不错。在和面阶段，大概需要8到10分钟的时间，这个过程是为了让面粉充分吸水并形成面筋结构。