用和面机和压面机做山西刀削面面团需要醒面多久及余面如何处理

经过这样处理的刀削面，煮出来口感很好，吃起来特别有嚼劲。这也是很多店家推崇的做法，如果你追求口感，这个步骤非常值得推荐尝试。