玉米淀粉能做水馒头吗

玉米淀粉本身不含面筋，所以如果只用它制作馒头，口感会比较松软，缺少韧性。为了改善这一点，可以将其与普通面粉混合使用，或者加入面筋粉、鸡蛋等配料，以增加面团的黏性和弹性，让馒头更有嚼劲。