玉米淀粉能做水馒头吗

如果你追求更接近传统馒头的口感，建议不要仅使用玉米淀粉。因为传统水馒头主要依赖小麦淀粉形成的面筋网络来获得弹性。仅用玉米淀粉可能无法得到理想的质地，混合使用不同比例的淀粉和面粉会是更好的选择。