做月饼和面为什么不能用和面机
今天也想暴富 其实月饼和面是完全可以借助和面机来完成的，这一点从大型月饼生产线就能得到证实。如果和面机真的不行，那么那些拥有庞大产量的月饼厂家恐怕早就因为人力成本过高而崩溃了，他们为了效率自然会选择机械化的方式处理面团，所以机器替代人工是完全可行的。
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道理是这个道理，但家做和工厂流水线完全是两码事。家用和面机动力不够，或者转速太快，很容易把面搅起筋来。月饼讲究的是“水油皮”和“油酥”的松散度，起筋了就酥不起来，烤出来硬邦邦的。厂家有专业设备和老师傅把控，咱在家自己搞，还是手揉或者厨师机最低速稍微拌匀就好，别真拿强力揉面机去死磕，不然月饼饼皮开裂可不是闹着玩的。