制作玉米面条需要加明矾吗？生面条如何做成熟面条？
Love爱 在煮玉米面条时锅里放点盐，锅开后在放玉米面条，面条下锅后先翻动一下，不要粘在锅底上，翻动时要轻一点，否则面条会断的，就不好了。
Love爱 评论 (4)
煮玉米面确实容易断，加盐能增加筋道感。不过除了翻动要轻，水开下面后先别急着搅，等面条稍微定型再轻轻推散，这样更不容易碎。
加不加明矾其实看个人喜好，加了口感更劲道但多了也不健康。煮的时候放盐确实能让面条更耐煮不容易烂，不过火候控制也很关键，下锅后轻轻推散就行，别使劲搅合，不然全断掉了没法吃。
原来煮玉米面还有这么多讲究，我一直都直接扔进去煮，难怪经常坨成一团或者断得厉害。加盐这个技巧确实实用，下次试试！
只煮不醒？这经验挺实在的。放盐确实能让面条更筋道，不过明矾现在基本都禁用了，加碱面或者淀粉代替就行，健康点。