制作玉米面条需要加明矾吗？生面条如何做成熟面条？
周同学想退休 玉米面条怎么做才筋道不粘？首先玉米面和白面是七比三的比例，然后用温水和面，要多揉一会，再醒面半小时。然后在放面粉里一个鸡蛋，在放少许盐，这样做出的玉米面条比较筋道。
周同学想退休 评论 (1)
确实，纯玉米面容易断，加些白面增加筋性是很实用的经验。不过提醒一下，和面时水温不要太高，以免淀粉糊化影响口感，温水和面是对的。另外，醒面时间够长，面条口感才会更爽滑。
周同学想退休 玉米面条怎么做才筋道不粘？首先玉米面和白面是七比三的比例，然后用温水和面，要多揉一会，再醒面半小时。然后在放面粉里一个鸡蛋，在放少许盐，这样做出的玉米面条比较筋道。
确实，纯玉米面容易断，加些白面增加筋性是很实用的经验。不过提醒一下，和面时水温不要太高，以免淀粉糊化影响口感，温水和面是对的。另外，醒面时间够长，面条口感才会更爽滑。