杂面条的配方和配料是什么？
快乐小熊88 做纯杂面条其实很简单，主要原料就是绿豆。你需要把绿豆用水稍微擦一下，让豆粒呈现微潮的状态，然后直接磨成面粉。这个过程非常纯粹，不需要添加任何其他的辅料或添加剂，保留的就是绿豆原本的豆香。
快乐小熊88 评论 (3)
原来纯杂面就是纯绿豆磨的？我一直以为会加点小麦粉改善口感呢。既然这么纯粹，那煮的时候是不是特别容易断？求问具体的煮法和调料搭配，光吃豆面会不会太腥？
这就很简单纯粹了，没有乱七八糟的添加剂。不过磨粉的时候注意别受潮结块，不然口感会打折扣。
绿豆面做出来颜色翠绿，口感确实独一份。不过直接磨粉容易受潮结块，操作起来有点考验手艺，我上次尝试时差点把磨盘堵了😂