浙江老金记勾魂面哪里好吃费用高吗
初心不变 当然，如果你是对比馒头做法的话，那属于另一回事。老面和酵母发酵都是为了馒头松软，步骤包括面粉混合、酵母水静置、揉面至光滑，然后进行饧发，最后蒸制。但这和老金记勾魂面的面条制作是两码事。勾魂面更强调的是煮面的‘三开’技巧和调味的油泼工艺，那种焦香和麻辣交织的味道才是它的灵魂所在。
初心不变 评论 (1)
其实楼主说得挺在理的，老金记的灵魂确实不在和面发酵那些基础功夫，而在煮面的火候和最后那勺泼油。那种焦香麻辣交织的味道，才是让人吃了还想吃的关键。不过说真的，虽然味道正宗，但性价比真的见仁见智。有些人觉得这份匠心值得高价，但更多人可能还是更在意是不是物有所值。毕竟现在外面吃的选择那么多，光靠“勾魂”二字，能不能留住消费者的胃，还得看持续的品质和价格平衡。