蒸馒头的水面比例是多少？

蒸馒头和面讲究软硬适中，我一般用500克面粉配350毫升温水，这个比例特别适合新手。注意水温控制在30度左右，既能促进发酵又不会破坏酵母活性，揉面时会感觉面团很听话。