蒸馒头用压面机压和不用压有什么区别
森林秘境 手揉面虽然比较费力，因为人的力量有限，往往很难把很硬的面团完全揉透。如果用手工揉，蒸出来的馒头虽然蓬松，但内部结构可能不够细腻，口感稍逊一筹。
森林秘境 评论 (1)
确实是这样，手揉再用力也达不到机械那种均匀力度。压面机把面片叠压多次，面筋网络形成得更好，蒸出来不仅劲道足，切面也细腻光滑，跟手工那种略带气孔的口感完全不一样。
森林秘境 手揉面虽然比较费力，因为人的力量有限，往往很难把很硬的面团完全揉透。如果用手工揉，蒸出来的馒头虽然蓬松，但内部结构可能不够细腻，口感稍逊一筹。
确实是这样，手揉再用力也达不到机械那种均匀力度。压面机把面片叠压多次，面筋网络形成得更好，蒸出来不仅劲道足，切面也细腻光滑，跟手工那种略带气孔的口感完全不一样。