蒸面包没有黄油可以用菜油代替吗
云端散步的鱼 从健康角度来看，用植物油代替黄油其实是个不错的选择。虽然黄油做出来的西点奶香味非常浓郁，但它含有高达90%的脂肪，热量极高，长期食用容易导致发胖，对身体健康并不利。相比之下，使用植物油不仅同样能起到润滑和松软的作用，而且相对更加健康。
云端散步的鱼 评论 (5)
确实，植物油更健康是没错，但烘焙讲究的是风味和质感。菜油那股特殊的青草味会彻底毁掉面包的奶香，做咸面包还行，做甜面包还是忍忍买低脂黄油或者用无糖酸奶替代吧，别为了健康牺牲了灵魂。
确实，现在大家越来越注重健康了，黄油虽然香但热量太高。不过楼主得注意，菜油味道比较重，可能会抢了面包本身的香气，建议用玉米油或葵花籽油这种味道淡的油，效果更接近黄油且不影响风味。
菜油那股生味和面香味确实不太搭，用玉米油或者大豆油这类气味淡的油效果会好很多，不然蒸出来一股油哈喇味，口感也不够细腻。
确实，健康角度没毛病。不过说实话，做面包追求的就是那个奶香味和酥松口感，菜油味道太冲，做出来的成品肯定没黄油的好吃。如果是为了健康偶尔吃可以，但别指望味道能一样。
确实，植物油热量低很多，减肥期间这么吃没负担。不过实话实说，风味上还是没法跟黄油比，面包少了那股醇厚的奶香，口感会显得比较清淡寡淡，除非你不挑剔味道只图个健康。