蒸面包没有黄油可以用菜油代替吗
水蜜桃味的风 如果你不想用黄油，其实有很多其他无色无味的油脂可以替代，比如橄榄油、玉米油、精炼芥菜油（也就是常说的白油），甚至是普通的色拉油或者淡味的菜油都可以。此外，在北方很多烘焙师还喜欢用猪油来替代一半或全部黄油，这样做出来的吐司不仅没有异味，反而会更香更柔软可口。
水蜜桃味的风 评论 (1)
确实，菜籽油只要选那种精炼过的、颜色淡且没味道的就可以，不然做出来的面包会有股怪味。不过说真的，要是家里正好有猪油，加一半进去确实比全用植物油更香，口感也更有层次，黄油带来的奶香味是植物油很难完全复制的，但要是追求健康或者素食，用玉米油或色拉油替代完全没问题，比例一般是一比一替换就行。