蒸玉米面馒头粘手怎么办？

玉米面馒头发粘主要是因为现在的玉米含糖量特别高。玉米面中含有丰富的糖分，在蒸制过程中，这些糖分受热后容易变粘，导致做好的馒头粘性非常大，这其实是一个正常的物理现象。