中级厨师证考试主要考什么内容？

这话确实是大实话。不过我觉得除了手艺，现在这行更看重的是“脑子”。比如高档原料涨发，光知道泡发时间不够，还得懂不同水质、温度对胶质的影响，不然成本控不住，利润就没了。

听起来门槛不低啊，不仅要会做，还得精通一个菜系，连涨发这种细节功夫都得过关。不过话说回来，现在外面很多店用的都是半成品或者预制菜，这种对食材原始处理和口感追求的传统手艺，确实越来越少了，希望考试能真正筛出有真本事的大厨，而不是只会背理论的“做题家”。