中西餐厅厨师是如何配置的

确实，很多老板容易在这个环节翻车。以为招了个店长就能当甩手掌柜，结果发现管理是门艺术，不是简单的放权。只有主理人自己懂行、懂管理，才能在关键时刻镇得住场子，毕竟厨师长和大堂经理之间如果有矛盾，没点权威和见识很难调和。

确实，很多老板刚开业容易陷入“放权即甩手”的误区。餐饮核心在人，特别是前厅后厨的联动，如果管理者自己不精通业务细节，很难发现流程里的坑。持续学习和把控大局，才是长久之计。

确实，很多老板觉得招了管理层就能当甩手掌柜，其实餐饮的核心还是掌控力。没有亲自下场摸过盘，光看报表根本发现不了后厨和前台配合里的坑。