怎样用中种法做面包？

制作中种面团时需要注意材料配比的特殊性。基础配方必须包含高筋面粉、酵母和水，但绝对不能添加黄油、橄榄油等油脂类原料。奶粉、淡奶油和鸡蛋属于可选辅料，建议添加少量糖分辅助酵母发酵，推荐比例为面粉量的1%酵母用量。