怎样用中种法做面包？

中种法的材料分配需要精准计算比例。以70%中种法为例，主面团中的面粉总量应分为70%用于中种面团，30%留作主面团使用。酵母用量按中种面团面粉量的1%添加，含水量则需与原配方保持一致。剩余糖、盐、油脂等辅料均归入主面团调配。