怎样用中种法做面包？

中种法与水合法最大的区别在于酵母的添加时机。中种面团需要提前加入酵母进行发酵，而水合法在初始阶段不添加酵母。制作时先将配方中70%以上的面粉与水、酵母混合搅拌，经过首次发酵形成中种面团。