怎样用中种法做面包？

完成揉面的面团需要进行二次发酵。将面团表面覆保鲜膜置于温暖处，待体积再次膨胀至两倍大。这个过程能进一步松弛面筋，积累更多发酵产物，为后续的整形操作提供良好的可操作性。