中种活面是什么？和面与活面哪个正确？
退休老李头 和面当然是对的，这还用说吗？和面的和字读作四声huo。活面这种说法完全不对，面粉是麦子经过粉碎加工才得到的，加酵母菌可以发面做各种食物，不加酵母菌可以做死面饼。从来就没听说过活面这种说法，活面是什么意思？怎么活？难道面粉还能自己生长吗？这当然不可能啦，所以说活面这种说法是错误的！
退休老李头 评论 (2)
说得好！“活面”确实是很多人容易犯的口误或者误写。其实大家可能觉得“活”有“活动、灵活”的意思，但和面的核心动作是“融合”，所以用“和”（huò）字才准确。每次看到有人说活面，我都忍不住想纠正，这不仅仅是用字错误，更是对传统面食文化细节的忽视。坚持正确用法，是对传统文化的一种尊重。
确实，专业术语就是“和面”，读四声huó。不过日常说话里“活面”这说法也挺常见的，估计是方言或者口语习惯了。其实大家都能听懂，没必要这么严厉地批判，毕竟语言是活的，只要沟通没障碍就行。