中种活面是什么？和面与活面哪个正确？

和面与活面，到底哪个才是对的？告诉你吧，和面才是正确的说法。和面就是把面粉和水按比例调制成具有粘性的面团。这个和字带有中和的意思，指的是将两种不同的物质融合在一起，变成一种新的状态，这很符合我们中国的中庸之道。所以中国人特别爱吃面食，馒头、饺子、面条、包子、烙饼、火烧、馕，这些面食都体现了咱们饮食文化的博大精深。