做主食厨师有哪些基本要求? 熬夜数星星 7月2日 点赞 0 另外,调製油酥也是一项必备技能。无论是制作酥皮点心还是层酥类面食,油酥的比例和操作手法直接影响成品的酥脆程度和层次感,需要反复练习才能掌握要领。