在和面过程中，如果发现面团表面出现油污，这通常意味着机器内部的油封出现了问题，导致润滑油渗出污染了食材。遇到这种情况，应该立即停机并检查，及时更换损坏的油封部件，以确保食品卫生和设备正常运行。忽视这个问题不仅影响面食质量，还可能造成更严重的机械故障。
自动揉面机如何正确维修保养？
选购设备后，日常保养是延长机器寿命的关键。和面机长时间运行，零部件容易松动，所以需要定期检查紧固。特别是齿轮部位，必须定期添加润滑油以保持软化，一般建议每半个月润滑一次。如果机器使用频率特别高，润滑次数还需适当增加，否则不仅影响正常使用，还可能损坏机器内部结构。
使用揉面机时，切勿盲目追求效率而一次性加入过量面粉。必须先确认面桶的额定容量，如果投入的面粉超过容量限制，电机负荷过大，很容易导致烧坏机器。因此，合理控制每次和面的分量，是保护设备、避免故障的重要操作习惯，不能为了省事而忽视容量限制。
保持机器的清洁和干燥也是维修保养的重要一环，能有效防止机器被腐蚀，从而影响下一次的正常使用。在清洗面桶时，需要注意加水的高度，水位绝对不能超过轴的低点。如果水位过高，水流可能会进入电机或传动部件，严重影响机器的使用寿命，甚至造成短路损坏。