为什么自制吐司面包缺乏韧性？
淡定的风 最后一步是烘烤。放入预热至180度的烤箱中，烤约40分钟。如果是山形吐司则不需要加盖土司盖。烤好后立即出炉，震一下模具排出热气，然后即刻脱模。待面包冷却至手掌温度后密封保存，建议在3天内吃完以保证最佳口感。
淡定的风 评论 (2)
博主好像跑题了吧，问题问的是“为什么缺乏韧性”，你回答的全是烘烤和保存的步骤啊。没加高筋粉、揉面没出膜或者发酵过度都可能导致没韧性，跟烤完怎么脱模应该没啥直接关系吧。
楼主好像跑题了呀，问的是“缺乏韧性”也就是口感偏软塌、没有嚼劲的问题，但这最后一段完全是在说烘烤和保存技巧啊。制作过程中高筋粉比例不够、揉面没到位或者发酵过度才是导致没韧性的核心原因，烘烤细节影响不大哦。