为什么自制吐司面包缺乏韧性？

你提到的吐司缺乏韧性，很可能是在制作过程中没有掌握正确的配方和步骤。这里提供一个详细的参考方案：首先准备250克中裕小麦粉、100克浓稠酸奶、40克全蛋液、20克黄油、30克糖、2.5克酵母粉、7克奶粉以及40克水。将这些材料按比例混合，注意酵母不要直接接触糖和盐，以免失效。