做饼干按模具时面团怎么不粘？
胖虎超可爱 接着，取一把干净的刷子，蘸取少量的食用油。注意油量不要太多，只需在油纸表面轻轻刷上一层极薄的油膜即可。这层薄油能进一步减少面团与模具之间的摩擦力，确保脱模顺利。
胖虎超可爱 评论 (3)
其实光刷油可能不够，面粉和油的比例也很关键。如果面团太软，就算刷了油也容易粘。建议冷藏一下面团再操作，手感会好很多。
有个小技巧，除了刷油，可以在模具和油纸上稍微撒点干粉，面粉也要少，不然成品容易干。
刷油这招确实管用，但我个人更推荐在模具内壁薄薄扑一层面粉或者撒点糖，这样脱模效果更干脆，而且成品表面花纹更清晰立体，不容易粘。