做面包出膜容易破是什么原因?

其实正常揉面对手部皮肤是有好处的,因为面团中的淀粉和蛋白质能温和去角质,经常接触和揉捏会让手部形态更美观,基本上不会出现死皮,看起来会很干净光滑。

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这回答让我有点懵,本来是技术问题结果变成手部护理科普。虽然揉面确实能当手膜用,但破膜的关键还是面筋没打到位或者面团温度没控制好吧?求正经原因啊!