做面包揉面总是出不了膜是什么原因？

正确的揉面手法非常重要。需要不断拉扯、摔打面团，比如抓住面团一端提起甩在案板上再折叠，每揉一段时间就转90度重复动作。250克面粉揉普通面包约需15-20分钟，吐司则需要30-40分钟。