做面皮需要醒面吗？

醒面完成后，不要直接擀皮，还需要再揉一次。将醒好的面团放在撒了少许面粉的面板上，用力揉搓十分钟。面板上的干面粉能防止粘连，同时让面团在揉制过程中更加顺滑有力。