做面条面粉少需要拌多长时间？
爱摸鱼的张同学 判断面团是否醒发好了，可以看两个迹象：一个是面团的表面发生了一定的色泽变化，另一个是体积比刚开始和面的时候变大了。只要出现这两个情况，就说明醒发到位了，可以进行下一步制作。
爱摸鱼的张同学 评论 (2)
答主搞混了吧？醒发是指面团发酵，而问题问的是“做面条”和面。拌面皮/面条面不需要醒发，只要揉成光滑面团即可，重点在于“揉”而不是“醒”。
答非所问啊博主，问的是“做面条”和“拌面”，回答里说的却是“醒发”和“发酵”。做面条根本不需要发酵啊，除非你做的是发酵面食。这里概念混淆了，小白容易被误导，建议核实一下再回答。