做面条面粉少需要拌多长时间？
橘猫不乖 要是面粉量比较少，需要和面20分钟。先把面粉倒在盆里，加入适量的水，和成一个比较硬的面团。关键在于要充分揉匀揉光，确保面团内部没有干粉，然后盖上湿布饧30分钟，让面团休息松弛。
橘猫不乖 评论 (2)
20分钟确实有点短，光靠手揉很难达到“三光”状态，尤其是面硬的时候。建议还是多揉一会儿，或者用厨师机辅助，饧面那步很关键，松弛到位了再擀，面条才劲道不开裂。
20分钟确实得好好揉，不然内部容易夹生，饧面那步千万别省，不然煮的时候容易断。
橘猫不乖 要是面粉量比较少，需要和面20分钟。先把面粉倒在盆里，加入适量的水，和成一个比较硬的面团。关键在于要充分揉匀揉光，确保面团内部没有干粉，然后盖上湿布饧30分钟，让面团休息松弛。
20分钟确实有点短，光靠手揉很难达到“三光”状态，尤其是面硬的时候。建议还是多揉一会儿，或者用厨师机辅助，饧面那步很关键，松弛到位了再擀，面条才劲道不开裂。
20分钟确实得好好揉，不然内部容易夹生，饧面那步千万别省，不然煮的时候容易断。