做面条面粉少需要拌多长时间？
青空与猫 饧好面之后，要把面揉成粗长条。这个长条的长度应该比操作者的左小臂稍微长一点。接着，可以用一根细面杖托起面团的下部，或者把面揉成长方形的厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团能沿着面杖方向挺起来。
青空与猫 评论 (2)
这描述挺专业的，但“饧好面”才是关键。很多人以为拼命多揉就行，其实醒面不到位，面筋没完全形成，揉再久面条也易断。长条长度确实得比小臂长，这样拉力够，面条才劲道。
饧面才是关键啊，光揉时间没用，得看面醒透没。醒好的面才劲道，揉起来才顺滑，不然再久也是死面疙瘩。