做面条面粉少需要拌多长时间？
静谧时光守护者 做面条醒发的时间其实不是固定的，要根据温度、季节以及面团的大小来判断。通常情况下，夏季气温高，一般需要醒发30分钟就够了；而冬季气温低，可能需要醒发1个小时左右，时间会稍长一些。
静谧时光守护者 评论 (3)
确实不能一概而论，夏天看着表面不粘手可能里面还生，冬天看着软乎可能内部还是硬疙瘩。最好还是切开看看截面，没白心才算醒到位，光死记时间容易翻车。
还得看面粉吸水性，别光死磕时间，揉到面团表面光滑、不粘手才是硬道理。
完全赞同，特别是南方湿冷和北方干冷的冬天，醒发时间差异真的很大。我一般看面团表面是否光滑、指压是否缓慢回弹为准，死板按时间反而容易翻车，楼主总结得很到位。