做面包必须放黄油吗？能用普通食用油代替吗

在传统的烘焙配方里，黄油通常是不可或缺的角色，它主要为了让做出来的面团更加柔软细腻，同时赋予面包一种浓郁独特的奶香味。如果你手里正好有黄油，按照标准流程添加，成品的口感和香气都会更胜一筹，这也是为什么大家做面包时首选黄油的原因。