做面包必须放黄油吗？能用普通食用油代替吗

当然，没有黄油并不是做不成面包的死穴。如果你发现厨房里没有黄油了，完全可以用普通的食用油来顶替，比如我们日常炒菜用的植物油。虽然食用油没法像黄油那样带来那种特有的乳脂香气，但它能起到润滑面团的作用，保证面包的柔软度不会太差。