做面条时复合磷酸盐的添加比例是多少？

做面条时，一斤面粉建议添加2.5克复合磷酸盐。这个比例是比较常见的推荐用量，具体操作时可以根据实际手感微调，但最好保持在食品安全标准允许范围内，确保面条品质稳定。