冰激凌是如何冷凝成型的？

所谓冰淇淋的冷凝原理，首先要从奶浆的制作说起。将糖、水、牛奶、蛋类、奶油以及凝胶体等原料混合加热并杀菌，随后进行老化处理，从而制成稳定的奶浆。这是冰淇淋形成的物质基础，为后续的冷冻和膨化提供了必要的物理化学条件。