湖南菜为什么那么辣？

湖南地形南高北低，澧水、沅江等水系全部向北汇入洞庭湖，这种地理结构形成天然屏障。南岭山脉阻挡了北方冷空气南下，导致湖南冬季湿冷刺骨，夏季闷热多雨。吃辣椒能帮助身体排出湿气，就像给体内装了个小暖炉。